Tecnología UBIO EQS a un solo click para las soluciones
Introducción a la microbiología de los alimentos. Los microorganismos como productores de alimentos. Los microorganismos como agentes de deterioro de alimentos. Microorganismos como agentes patógenos transmitidos por alimentos.
Los planes de muestreo solo se aplican a lote o lotes de alimentos y bebidas se sustenta en el riesgo para la salud y afines.
Microorganismos Alteración
Las categorías 1,2 y 3 definen los microorganismos asociados con la vida útil y alteración del producto tales como microorganismos.
Seleccionar el Texto para su Lectura
Origen Alimenticio
Leche cruda, pasteurizada, ultra pasteurizada, helado a base de leche, sopas, cremas, azúcar refinado doméstica, chancaca, caramelos duros (sin relleno), carne cruda, embutidos crudos.
Origen Alimenticio
Leche fermentada, flanes, pudines, crema volteada, mantequilla, margarina, sopas, caldos, saldas y puré de papas, granos secos, harinas sémolas, chocolate de leche, panes, biscochos, tostadas, pasteles, tortas.
Origen Alimenticio
Yogurt, flanes, pudines, azúcar refinada doméstica, mayonesa y otras salsasa de base de huevos, frutas y hortalizas desecadas.
Microorganismos Higiene
Las categorías 4,5 y 6 se encuentran los microorganismos no pat]ógenos que suelen estar asociados a ellos como Coliformes(que para efecto de la presente norma sanitaria se refiere a Coliformes totales).
Seleccionar el Texto para su Lectura
Origen Alimenticio
Leche cruda, ultra pasteurizada, crema de leche en polvo, leche fermentada, quesos no maduros, quesos procesados, mantequilla, margarina, refrescos, gelatinas, papillas (niños de 6 a 36 meses), salsas (tomate, picantes), especias y condimentos deshidratados, bebidas no carbonatadas.
Origen Alimenticio
Quesos no maduros, sopas, caldos, cremas, harinas y sémolas, wantan , lasaña, ravioles, polen, polimiel, panetón, queques, galletas, vísceras de aves, carnes procesadas refrigeradas.
